河北隆尧传承古法制油 弘扬传统工艺
中新网河北新闻9月29日电(张鹏翔 孙立强 陈剑昊)手工炒制、磨盘碾压……日前,在河北省隆尧县大张庄乡大虫营村一家香油加工企业,工人师傅正采用传统工艺制作香油。
大虫营村香油加工起源于明朝,至今已有约500年的历史,传承了12代人。早期,村里家家户户都加工香油,现在还有十几家家庭作坊利用古法制作香油。
为提升香油的质量,弘扬传统工艺,今年,村里以村民入股的形式,成立了香油加工企业,购置现代化生产设备;但在制作工艺上仍然保留了人工炒制和拉磨盘碾压等传统手法。
据介绍,采用传统的手工炒制、石磨碾压、水代法制取的香油,能最大限度地保留芝麻的营养成分和口感,营养价值更高,口感也更加浓郁纯正。
目前,该村每天能生产2000斤香油,全部销往邢台、石家庄、北京等地的粮油市场。(完)