河北高碑店“非遗豆腐丝”从业人员超3万人
时间：2022年04月13日 热线：0311-85290821 来源：中新网河北
中新网河北新闻4月13日电 (徐巧明 白月)4月12日，走进河北省高碑店市豆想你食品有限公司的生产车间，豆香扑鼻，一颗颗大豆经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片等十几道工序后，“变身”为爽滑筋道的高碑店豆腐丝。
图为压片工序。 张智军 摄
据了解，高碑店豆腐丝属于冀菜系，因其味道鲜美、营养丰富，颇受人们喜爱。2019年，高碑店豆腐丝制作技艺入选河北省第七批非物质文化遗产名录。
工人在捆把摊晾豆腐丝。 张智军 摄
近年来，高碑店市不断加强对豆制品加工业的政策扶持，引导企业创新思路，提升技术水平，将传统手艺与现代生产工艺相结合，促进豆腐丝加工规模化、标准化、集约化发展。目前，该市豆腐丝生产企业和生产作坊有300多家，从业人员3万余人，产品销往国内各大连锁超市。(完)
