河北威县：空心挂面 香飘四方
时间：2022年11月08日 热线：0311-85290821 来源：中新网河北
村民将挂面上架晾晒。 赵国华 摄
中新网河北新闻11月8日电 (张鹏翔 李铁锤 赵国华)8日，走进河北省威县梨园屯镇东赵村村民于俊良家中，满院细长的手工挂面从高高的支架上倾泻而下，整整齐齐，浓浓的面香弥漫扑鼻。
村民将面饼切开成条状。 赵国华 摄
据悉，东赵村有着100多年的手工空心挂面制作历史，这种挂面因为在注水时放入了适量的食盐，经过微微发酵和反复揉搓，等晾干后，就会在面条中形成一个个极细的小孔，因而这种挂面又被叫作空心挂面。
村民将晾晒后的挂面进行切割。 赵国华 摄
“我们这里加工的空心挂面口感好、有韧性、耐煮沸，入口劲道清爽，好消化，而且便于加工、储存和携带，一直以来就是当地人喜爱的美食。”于俊良一边忙着手头的活儿一边介绍。
村民在包装挂面。 赵国华 摄
近年来，该村采取“合作社+农户”的形式，将这一传统的手工挂面产业做大做强。东赵村每天都会接到来自全国各地的大量订单，村民们的腰包个个都鼓了起来。据统计，村里做挂面的农家月均每户大约有1万元的收入。目前全村相关从业人员300多人，产品远销北京、天津、山东等地，年产值2000余万元。(完)
