河北沙河特色美食：红薯饸饹面
时间：2022年06月30日 热线：0311-85290821 来源：中国新闻网
沙河饸饹面，又称河漏面，多用红薯面制作，松软柔滑，利口开胃，容易消化。沙河的饸饹面制作讲究，将成熟后的红薯切片晾干，再放入石臼捣碎，磨成红薯面。将其放入盆中加水和好，再上屉蒸成薯面窝窝，最后利用人工把面窝窝放在指定的容器中挤轧成面条，直接下到沸腾的锅里，翻腾几下，便可捞出食用。
据了解，地处太行山中的西寨村，农作物主要以玉米、红薯为主，吃红薯饸络面的习惯由来已久。随着山区生活条件的变好，饸烙卤汤的食材也越来越丰富，当年用来解馋的粗粮，如今已演变为养生美味和极富地方特色的美食。(张鹏翔 赵路沙 制作 吴瑞)
