河北遵化：“互联网+明厨亮灶”守护民众舌尖安全

　　中新网河北新闻11月10日电 (陈国江 刘红艳)如今，在河北省遵化市，消费者外卖订餐时，只需轻点页面，就能查看后厨实时画面，网络餐饮从“盲选”变成“透明选”，食品安全监督有了可视化新渠道。

　　为打消消费者对网络订餐后厨环境卫生、食材加工处理、餐具清洗消毒等情况不透明的顾虑，遵化市市场监督管理局联合通信运营商、外卖平台，打通监控系统与外卖平台数据传输通道，将后厨实时监控画面嵌入外卖订餐页面，将后厨操作置于公众监督之下。

　　截至目前，该市已有623家入网餐饮服务提供者接入“互联网+明厨亮灶”，主动接受消费者实时监督。市场监管部门依托“互联网+AI监管”平台，对入网商户后厨食材储存、清洗加工等关键环节，开展线上全流程非接触式动态监管。

　　为保障“互联网+明厨亮灶”长效运行，遵化市建立常态化巡检机制，定期开展线上线下复核巡检，及时处置摄像头离线、画面遮挡等问题，保障接入点位正常在线，确保消费者随时可以查看后厨实况。同时，紧盯外卖订单集中、后厨忙碌的夜间消费高峰，常态化开展错峰突击暗访，对线上巡查发现的问题跟踪督办整改，推动各类食品安全隐患清零见底。

　　在强化智慧监管的同时，该市持续压实餐饮单位主体责任，以金缘购物广场、爱琴海购物广场两大核心商圈为抓手，组织入网餐饮单位负责人、后厨管理人员开展食品安全专题培训，通过典型案例以案释法，宣讲网络餐饮经营规范，推动食品安全责任落到后厨、落到岗位。

　　据了解，遵化市将持续深化“互联网+明厨亮灶”建设，拓宽社会监督渠道，优化错峰监管机制，构建“线上实时看、线下精准查、多方协同管”的网络餐饮食品安全治理新格局，用心守护民众“舌尖上的安全”。(完)