邯郸丛台区“净厨”行动筑牢外卖后厨食品安全防线

　　中新网河北新闻10月21日电(霍林涛)21日，邯郸市丛台区市场监督管理局执法人员深入餐饮单位后厨，开展“净厨”专项检查。

图为丛台区市场监督管理局执法人员正在张贴“三清五净”宣传标识。  赵少勇 摄

　　据丛台区市场监督管理局餐饮股负责人王海峰介绍，今年下半年以来，该局紧盯网络餐饮后厨风险，在全区组织开展“净厨”专项治理行动，推行线上线下一体化监管，以标准化管理推动外卖餐饮提质升级，切实筑牢群众网络订餐食品安全底线。

　　行动以规范经营、保障安全、提升品质为目标，全面推行“三清五净”管理制度。“三清”即日清洁、周清扫、月清理；“五净”即场所净、设施净、工具净、食材净、人员净。同时，将全流程管控细化为可核查、可落地的硬性条款，覆盖食材采购储存、现场加工、从业人员健康、餐具消杀、环境卫生等全部环节。

图为执法人员对网络餐饮店“明厨亮灶”设备设施的运行情况开展线下检查。  赵少勇 摄

　　监管采取线上线下同步核查模式，紧盯后厨脏乱差、操作不规范、三防设施不到位等隐患，现场下达整改文书，建立问题台账，逐项销号、闭环处置。同时坚持执法帮扶一体推进，监管人员上门开展帮扶指导，为商户定制整改方案，帮助门店搭建“三清五净”日常管理体系，持续改善后厨环境。此外，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，打通视频远程巡查通道，实现全天候线上监督，严厉整治“线上美图、线下脏乱”的虚假经营乱象。

　　截至目前，全区累计排查外卖餐饮商户2112家次，整改食品安全隐患500余条，入网餐饮单位卫生条件明显改善，后厨环境脏乱、操作不规范等突出问题得到有效遏制。(完)