河北滦州：多方共治守护群众“云端餐桌”

　　中新网河北新闻10月16日电(董超 李琳)今年以来，河北省滦州市将网络餐饮食品安全作为群众身边具体实事来抓，聚焦突出问题，打出平台压责、智慧监管、社会共治、行刑衔接“组合拳”，推动治理从专项整治转向常态化、数字化、协同化。

　　重心前移，源头抽检堵住食材隐患。“过去查外卖，盯后厨卫生、餐具消毒多，原料环节的毛病容易漏。”滦州市市场监管局相关负责人介绍，如今监管重心已前移至食材源头，执法人员把抽检清单交给群众，针对商圈热门门店、网红外卖店、高频点餐商户及居民日常刚需餐饮店，重点抽检肉制品，生鲜农产品，以及米面油、酱料调料等常用食材，排查隐患。截至目前，全市已开展网络餐饮专项抽检180批次。

　　压实责任，把好线上第一道闸门。滦州建立常态化政企会商约谈机制，定期组织外卖平台座谈，明确法定责任，要求对营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明逐项核验，坚决杜绝无证经营、证照过期、挂靠套用证照的商户上线。同时，推动平台建立商户信用评价体系，将食品安全状况纳入评分，合规者正向激励，失信者联合约束。目前已监督检查平台6次、行政指导6次、约谈平台负责人2次，推动平台整改问题78个，下架商家125家；举办食品安全主体责任专题培训4场，覆盖商户及从业人员500余人次，参训商户全部签订安全责任书。

　　明厨亮灶，让后厨在阳光下运行。滦州持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，引导商户在后厨关键点位安装摄像头，视频同步接入监管平台与外卖客户端，消费者下单即可查看后厨实时操作。与此同时，推行食材可见、加工可见、封装可见“三可见”线上巡查，依托各个外卖平台开展线上巡检，重点排查监控掉线、镜头遮挡、后厨违规操作等风险。截至目前，已有410家入网餐饮商户接入，数据动态更新。

　　骑手化身监督员，“随手拍”早发现早处置。滦州聘请外卖骑手担任食品安全社会监督员，开展后厨卫生、食材存放、食安封签等专题培训。骑手取餐时若发现问题，可通过“随手拍”一键上报，实现隐患早发现、早上报。同步要求骑手做好配送环节“传递员”，餐箱定期清洗消毒，发现无封签、餐品破损污染的，可拒绝接单并提醒消费者收餐查验。目前，全市收到骑手及社会监督线索5个，已全部处置完毕。

　　行刑衔接，直击健康证造假顽疾。滦州建立“市场监管函询、卫健核验、公安移送”的闭环办案链条，市场监管部门在日常检查中发现健康证编号异常、信息不符等疑点，第一时间固定证件照片、人员信息、现场笔录等证据，正式发函至卫健部门，申请对健康证真伪、体检备案记录进行核查；卫健部门调取体检档案与发证台账核验后出具书面回函，为案件定性提供权威依据。确认造假后，市场监管部门同步开展行政调查，对未尽查验义务的商户依法处置；涉嫌伪造、变造、使用虚假健康证明并达到刑事移送标准的，整理全套案卷，按行刑衔接规定移送公安机关，深挖制售假证上游链条。今年3月专项治理开展以来，已向卫健部门发函协查4次，涉及疑似虚假健康证21个，均依法移送公安机关。

　　你点我查，群众监督倒逼责任落实。今年滦州推出网络餐饮“你点我查”专属线索征集二维码，通过政府官网公开公示，面向社会征集外卖后厨卫生、资质造假、食材变质、虚假宣传等线索，执法人员直奔后厨靶向检查。目前，该活动已评选食品安全示范门店红榜5家、黑榜1家，通过正反对比倒逼经营主体落实主体责任。累计发放网络餐饮食品安全宣传明白纸2000余张。

　　多方协同，织密“云端餐桌”防护网。从后厨到舌尖，从商户到平台，从监管到群众，滦州织起一张多方共治的防护网。下一步，滦州市将持续固化协查移送闭环机制，常态化开展“你点我检”“你点我查”，打通数据共享壁垒，壮大骑手监督员队伍，从源头遏制假证、假食材流入网络餐饮，守护好群众“云端上的烟火气”。(完)