中新河北网保定2月25日电 为保护消费者的身体健康及合法权益，1月份以来，围绕健康相关产品的生产经营，特别是节日供应食品、“年夜饭”、卫生用品等，卫生部门在保定全市范围内对餐饮业、学校食堂、超市(商场)现场制作、食品加工等单位进行集中整治，全面打好卫生安全保障战役。

　　为切实抓好食品安全监管，节日期间，在全市范围内开展餐饮业、学校食堂、超市(商场)现场制作、食品加工作坊等与消费环节相关的中小单位为重点的突击排查。同时要求各县(市、区)卫生监督所增强责任意识，结合节日食品供应特点，深化各项监管措施，加大监督检查力度，以农村聚餐和年夜饭供应单位为重点，确保节日供应食品合格放心。

　　保定市卫生监督所对市直60余家餐饮单位负责人进行了食品卫生安全知识培训，餐饮单位负责人与责任监督员签订了“年夜饭承揽单位卫生安全责任书”。要求餐饮单位实行健康证挂牌上岗、设立卫生监督信息警示牌、严格索证索票制度、公示监督信息，力争实现节日期间的“零投诉”。并对直管餐饮单位进行了全面突击检查，针对餐饮单位所存在的问题，执法人员责令其立即整改，以保证为消费者提供卫生合格的饮食环境。

　　根据“年夜饭”监督档案，春节期间，从大年三十到初六，全面做好食物中毒应急处理和行政值班，实行领导带班，值班人员保证24小时通讯畅通，严格遵循食物中毒报告制度，确保应急处理工作万无一失。在所领导带领下，餐饮卫生监督科全体同志每天坚持加班，坚守岗位，对辖区餐饮单位进行巡察，重点对供应“年夜饭”单位的卫生安全保障进行排查，共检查餐饮单位311户次，对发现问题全部及时解决。经过监督员的共同努力，及时将卫生安全隐患消除在萌芽状态，未出现一例食物中毒、水污染等突发公共卫生事件，切实保障了市民饮食卫生安全。

　　据了解，截止到目前，发布消费警示2次。提醒消费者外出就餐，应选择低风险、信誉度为A、B级餐饮单位。餐饮从业单位采购各种食品及食品原料，必须索取卫生检验报告、卫生许可证及购货凭据，肉制品还要索取检疫合格证明；菜肴须留样48小时备检;加工的熟制食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；冷菜应在专间制作，不得外买；烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应在高于60℃或低于I0℃的环境存放，以防止细菌滋生；食品用具、餐饮具应严格消毒；从业人员须持健康证明上岗等。

　　此外，为确保食品卫生安全，加大抽检力度，近期共抽检食品2517份，不合格7份，均予以了曝光；向社会公布了举报投诉电话，畅通联系渠道，一旦发现问题，依法及时处理，做好食物中毒等突发事件应急准备。(康恺、赵军红、宋歌)