河北阜城：“市监探店”守护群众“舌尖上的安全”
中新网河北新闻11月2日电 (崔志平 崔贤飞 王韬宇)为筑牢网络餐饮食品安全防线，近日，河北省阜城县市场监督管理局在网络餐饮安全专项治理工作中创新推出“市监探店”工作机制，执法人员不发通知、不打招呼，直赴餐饮后厨开展突击检查，并将执法全过程对外公开，将监管工作置于社会监督之下，让网络餐饮安全“看得见、摸得着、信得过。”
据介绍，“市监探店”坚持随机突查原则，杜绝检查走过场。被检查商户从全县入网餐饮经营主体名单中随机抽取，执法检查特意选择午餐、晚餐用餐时间以及节假日等重点时段上门突击检查。与此同时，每次行动还随机邀请消费者代表参与现场监督，让普通群众化身监督员。通过检查对象、检查时间、监督人员“三随机”模式，保障执法检查动真碰硬，切实排查食品安全真实隐患。
检查过程中，执法人员携带执法记录仪直奔餐饮单位操作间、洗消间、仓储区域，对经营主体证照公示、从业人员健康证明、食材进货查验、餐具消毒保洁、后厨环境卫生等食品安全关键环节逐项核查。对于现场发现的问题，执法人员当场指出、同步录像取证，并下达整改通知书。整个执法过程一镜到底，把后厨真实状况、现存问题完整呈现在公众视野，让后厨监管无死角全覆盖。
镜头曝光不是终点，而是整改的起点。阜城县市场监督管理局对餐饮商户检查实施发现、曝光、整改、复查，四个环节环环相扣、步步留痕，拧成一条闭合的监督链，逐户建立问题台账，明确整改时限，开展复查核验，及时落实整改销号。针对整改完成的商户，还专门拍摄发布“回头看”短视频，向社会公示整改成效。
“我们把监管镜头对准后厨、对准问题、对准群众关切。这一档档短视频，检查的是餐饮后厨环境，亮出的是监管部门履职底气，守护的是老百姓餐桌上的安心，让群众实实在在感受到食品安全治理带来的变化。”阜城县市场监督管理局食品药品安全综合协调股股长侯嘉慧说。(完)
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