河北隆尧：老手艺新花样 小素叠惠四方

　　中新网河北新闻9月20日电 (和丽娟 潘志方)9月19日，走进河北省隆尧县丘底村的素叠子加工坊，工人们正忙着摊煎饼、卷馅料、上蒸笼，面香和葱香扑面而来，让人垂涎欲滴。

　　“这是老手艺做出来的素叠子。”董会房一边忙活一边说，“应顾客要求，这两年我们又新开发了肉叠子，牛肉的、猪肉的，大家想吃啥馅儿都有。”

　　丘底素叠子，当地又叫“卷蒸”。旧时百姓用面粉、红薯芡、海带丝、鸡腿大葱，仿出火腿的形与味。如今，丘底素叠子制作技艺入选邢台市代表性非物质文化遗产，产品获评省级“燕赵老字号”。

　　2021年，董会房当选丘三村党支部书记。他开始琢磨如何让这门手艺带动更多乡亲增收。他先后到山东、衡水深州等地考察，学习农产品产业化发展的先进做法。回来后带领群众围绕原料种植、用工组织、产品销售等环节，打造素叠子产业链，带动乡亲们共同增收。

　　如今，丘底素叠子不仅供应隆尧县城各大熟食店、餐饮店和特产店，还远销石家庄、北京等地的特产店和酒店。销路广了，订单多了，用工也多了。逢年过节生产忙，董会房的加工坊一天能出素叠子5000至10000条，年产量100万至120万条。如今，加工坊常年有十几名乡亲固定务工，忙时临时用工可达50余人。为了传承技艺、壮大队伍，他还手把手教大家制作素叠子。

　　在隆尧，这样的故事不止丘底素叠子。梅庄的苹果、北杨家楼的香梨、魏庄的熏鸡、泽畔的藕……一个土特产带动一方群众致富。目前，隆尧县食品加工及配套企业已有100余家，从业人员2.57万人，省级农业产业化龙头企业16家。(完)