非遗烤羊：河北丰宁乡村振兴的“美味密码”

　　中新网河北新闻8月10日电 (程晖 张宝阳)8月8日，河北丰宁满族自治县在坝上草原举办“丰味臻选 满乡盛宴”第四届非遗采摘式烤羊暨农文旅招商推介会。来自全国各地的客商、烹饪协会代表及特邀嘉宾共500余人参会。

丰宁烤羊师傅正在给烤羊刷调料。  张志强 摄

　　此次活动以百年非遗“采摘式烤羊”为载体，融合企业推介、农品展示、乡贤赋能、文艺展演和美食品鉴五大板块。九龙醉白酒、黄旗小米、麒麟西瓜、菌菇面、草原大瓜子等特色农副产品，以及中国马镇、七彩森林、天马飞行小镇、滕氏布糊画等优质文旅资源集中亮相。与此同时，《百家讲坛》主讲人赵玉平教授通过录制视频，倾情推介家乡农文旅特色产品，为家乡产业发展助力发声。

　　现场，身着满族服饰的烤羊师傅们，守在旋转的烤炉旁，精心把控火候，20只整羊在炭火架上缓缓翻转，金黄的油脂顺着肌理缓缓滴落，浓郁肉香扑鼻而来。

丰宁烤羊师傅现场烤羊。  张志强 摄

游客品鉴丰宁当地农产品。  程晖 摄

嘉宾品尝烤全羊。 程晖 摄

　　据了解，丰宁烤羊传承至今已有近两百年历史，最初为军需食品，后传入宫廷宴席，其独创的“现场采摘、分层品鉴、一羊六吃”工艺独具特色，选用180天蒙湖杂交羔羊，以果木炭火慢烤而成，风味独特。目前，当地正以“非遗美食+特色农业+文旅康养”融合发展模式，将烤羊IP升级为复合型文旅产业，带动养殖、餐饮、乡村旅游等全链条协同发展。

活动现场举行开羊仪式，嘉宾品尝烤全羊。(无人机照片)   程晖 摄

　　截至目前，丰宁全县烤羊经营商户已超过700家，带动上下游4.3万人就业，产业年产值达3.1亿元。成为当地富民增收、推动全域乡村振兴的朝阳产业。(完)