河北景县“蝴蝶”烧饼：传承百年香飘万家
时间：2023年11月09日 热线：0311-85290821 来源：中新网河北
师傅正在进行烤制“蝴蝶”烧饼。 高雷 摄
景县胡家蝴蝶烧饼传统制作技艺传承人胡宝荣展示自己刚做好的“蝴蝶”烧饼。 高雷 摄
中新网河北新闻11月9日电 (崔志平 高雷 卢增晖)揉面、揪剂、刷油、定型、起火、烤制……近日，河北省景县龙华镇的胡宝荣师傅在自己的作坊里忙碌着，半个小时的功夫，几十个热气腾腾的“蝴蝶”烧饼新鲜出炉，烧饼个个色泽金黄，香气扑鼻。
烤制前的景县“蝴蝶”烧饼面坯。 高雷 摄
“蝴蝶”烧饼，形似蝴蝶，在景县当地可谓家喻户晓，是人们非常喜爱的传统小吃，为纯手工制作，外皮酥脆，咸香可口。在景县农村的集市上、县城的大街小巷，随处可见售卖“蝴蝶”烧饼的摊位，很受欢迎。
“我们胡家的‘蝴蝶’烧饼起源于清朝末年，距今已有100多年的历史。主要原材料是面粉，佐料有小茴香种、椒盐、食用油、糖等，工序有十几道。”胡宝荣说，自己制作“蝴蝶”烧饼有40年了，一直沿用传统工艺，吊炉烧制。2020年8月，景县胡家蝴蝶烧饼传统制作技艺入选了景县县级非物质文化遗产名录。
形似蝴蝶、色泽金黄的景县“蝴蝶”烧饼。 高雷 摄
如今，在景县胡家“蝴蝶”烧饼的带动下，卖烧饼也逐渐成为许多当地人谋生的手段。据介绍，目前，景县“蝴蝶”烧饼直接从业人员约有600余人，烧饼师傅平均年收入超过5万元。(完)
