中新河北网保定5月8日电 题：中国首家“非遗菜”新加坡掀旋风

　　　　　　　　　　　　作者 吕子豪 高欣华

　　5月7日，赴新加坡参加“FHA二00八御厨•国际中餐筵席争霸赛”的中国直隶官府菜代表队，带着银奖回到故乡河北保定，向家乡父老报喜。

　　上月底，作为中国首家餐饮类非物质文化遗产项目的保定会馆直隶官府菜，被中国烹饪协会指定为唯一代表中国的参赛队伍，出征两年一届的新加坡国际中餐筵席争霸赛。

　　直隶官府菜是冀菜的杰出代表，首创于清康熙盛世时期的直隶官府，完善于皇帝行宫及保定官府，鼎盛于晚清曾国藩、李鸿章和袁世凯督直之时。中国烹饪大师梁连起集数十年之努力，成立直隶官府菜研究会，挖掘研究直隶官府菜及与之相关的系列饮食文化，并取得可喜成就。

　　梁连起表示，获奖当然高兴，更重要的是通过此次参赛，将博大精深的中国饮食文化带到了海外，使“中餐筵席文化的精髓还是在中国”理念得到了各国同仁认可。

　　此行，直隶官府菜代表队除将直隶官府宴带到新加坡外，还将该饮食文化中失传已久的的直隶官府青花温系列器皿——温盘、温碗、温盏、转记壶带到了展会现场。争霸赛评委会主席冯洱迅、新加坡烹饪协会会长黄建铭、马来西亚烹饪协会会长叶育华等多位著名人士都对其赞不绝口，称之为“美食与美器的完美结合”。

　　而更让现场专家、同行大开眼界的，是代表队带来的历经多年收集到的十几本明清、民国时期餐饮类古籍善本。据记载，中国现存餐饮类古籍善本一百五十六种，而直隶官府菜研究会已经收集到了其中的五十七种。直隶官府菜中很多菜品就出于其中。这些被新加坡餐饮人称为“中国饮食文化的瑰宝”的古籍善本，引来展会快报(英文特刊)的醒目报道。

　　展会期间，当地《新明日报》撰文称，直隶官府菜获得中国奥运推荐菜品金奖，其烹饪技术也被列入省级非物质文化遗产，“足见来头不小”。

　　据悉，直隶官府菜研究会已将直隶官府筵席和菜品申请了专利。(完)